Los 3 Hermanos se alzan con el primer premio del IV Concurso Gastronómico con “Conil, rocas y mareas”, en una décima edición que recupera las especies protagonistas de la historia de las Jornadas
Conil de la Frontera, 15 de septiembre de 2026.– La Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la Lonja de Conil (OPP72) ha presentado hoy la X edición de las Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil, una iniciativa impulsada por la OPP72 con la colaboración de la Asociación de Jóvenes Restauradores de Conil, que alcanza este año su décimo aniversario consolidada como punto de encuentro entre la pesca artesanal, la gastronomía y la restauración local para acercar a los consumidores la riqueza pesquera de Conil.
Con motivo de este décimo aniversario, la OPP72 ha querido dar un carácter especial a las Jornadas. A diferencia de anteriores ediciones, en las que cada año se seleccionaban una o varias especies como protagonistas, la décima edición recupera las especies que han formado parte de la historia de las Jornadas, ofreciendo a los establecimientos participantes la posibilidad de volver a trabajar con los pescados que han protagonizado las distintas ediciones.
Desde su puesta en marcha han sido protagonistas la brótola y la morena (2018); el sable y la comba (2019); el congrio y la raya (2020); el pez cochino (2021); el roncaor (2022); el pagel (2023); el corval negro (2024); y el borriquete (2025), especies estrechamente vinculadas a la actividad de la flota artesanal conileña y cuyo conocimiento y promoción han constituido uno de los principales objetivos de las Jornadas.
Las X Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil se celebrarán del 19 al 27 de septiembre de 2026, convirtiendo durante nueve días a la localidad en escaparate de la pesca artesanal y de las posibilidades gastronómicas de los productos desembarcados en su lonja, con más de 20 restaurantes participantes.
La presentación de esta décima edición ha tenido lugar en el Hotel Fuerte Conil, coincidiendo, como ya es tradición, con la celebración del IV Concurso Gastronómico del Pescado de Conil, en el que 10 participantes han vuelto a demostrar su creatividad y capacidad para transformar el pescado local en propuestas gastronómicas innovadoras sin perder de vista su origen, frescura y calidad.
UN CONCURSO PARA CELEBRAR DIEZ AÑOS DE HISTORIA
Desde primera hora de la mañana, los restaurantes participantes en el IV Concurso Gastronómico han elaborado sus propuestas ante un jurado formado por profesionales con una amplia trayectoria y perfiles vinculados a la gastronomía, la restauración, el producto pesquero y la divulgación.
El jurado de esta cuarta edición ha estado integrado por Rocío Fernández Moreno, cocinera con más de 26 años de experiencia profesional. Formada en la Escuela de Hostelería de Arcos, ha desarrollado buena parte de su trayectoria en restaurantes de Conil, especializándose en pescados, atún y productos de la tierra. Actualmente es vicepresidenta de la Asociación Gastronómica Los Borriquetes y promotora de Cocina La Ro, su proyecto de eventos y catering. Su cocina combina tradición y creatividad con una firme apuesta por la gastronomía y los productos locales.
Junto a ella ha participado Juan José Sánchez Marabot, formado en la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de Cádiz y con experiencia junto a equipos de referentes como Ferran Adrià y Martín Berasategui. Especialmente conocido por su etapa como jefe de cocina del restaurante Sopranis, actualmente desarrolla su actividad como chef ejecutivo y asesor gastronómico de diferentes establecimientos de la provincia de Cádiz y está vinculado a la asociación Arte Culinario Andaluz (ARTCUA).
El jurado ha contado también con Fran Rodríguez, conocido en redes sociales como “El Pescadero de Málaga” o “Pescadero Tiktokero”. Desde el negocio familiar, Pescadería Paco, desarrolla una importante labor de divulgación, enseñando a reconocer, limpiar y aprovechar el pescado y acercando al público, especialmente a las nuevas generaciones, el valor del producto pesquero, el comercio local y el oficio tradicional de pescadero.
Completa el jurado Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio, de Aprendiendo a Cocinar, proyecto que desarrolla junto a su hija, Cristina Rodríguez-Rubio Vázquez, dedicado desde 2012 a la conservación y difusión de la cocina tradicional gaditana y andaluza. Su trayectoria está especialmente vinculada al producto de proximidad, la cocina marinera y el patrimonio gastronómico de la provincia, participando además como jurado en distintos certámenes gastronómicos.
Durante el concurso, el jurado ha valorado aspectos como la presentación, el sabor, la técnica, la creatividad y, especialmente, el tratamiento y protagonismo otorgado al pescado de Conil.
LOS 3 HERMANOS, PRIMER PREMIO DEL IV CONCURSO GASTRONÓMICO
Tras la valoración de las elaboraciones presentadas, el jurado ha dado a conocer el fallo del IV Concurso Gastronómico del Pescado de Conil, cuyos premios han recaído en:
PRIMER PREMIO – LOS 3 HERMANOS
“Conil, rocas y mareas”
SEGUNDO PREMIO – LA TASCA CONIL
“Susurro marinero (Anzuelo y salitre)”
TERCER PREMIO – MOSHI MOSHI BY SUSHI TIME
“Gyozas de brótola en amarillo”
La OPP72 ha felicitado a los establecimientos premiados y ha destacado el alto nivel de las propuestas presentadas, así como la creatividad de los participantes a la hora de trabajar con las diferentes especies de la pesca artesanal de Conil y convertirlas en protagonistas de nuevas elaboraciones gastronómicas.
Asimismo, la organización ha querido reconocer la implicación del conjunto de los establecimientos participantes, cuya colaboración resulta fundamental para dar a conocer, promocionar y revalorizar el pescado desembarcado por la flota artesanal de Conil.
Con esta décima edición, la OPP72 reafirma su compromiso con la promoción del pescado local, la sostenibilidad de la pesca artesanal, la diversificación del consumo y la colaboración con el sector hostelero, como herramientas para generar valor añadido en torno a los productos pesqueros y contribuir al futuro de una actividad estrechamente ligada a la identidad económica, social y cultural de Conil.